Beta-glucanos: no todos son iguales
"Este artículo fue escrito por Nataly López Barón (doctora en Ciencia de los Alimentos), científica principal de alimentos de Cerabeta. Nataly obtuvo su doctorado en la Universidad de Alberta, donde estudió a fondo el efecto de las proteínas vegetales en la digestibilidad del almidón in vitro. Le apasiona compartir los efectos positivos del beta-glucano de cereal para ayudar a otros a vivir mejor y con más salud"
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¿Por qué el beta-glucano de cereal es tan especial para bajar el colesterol de forma natural?
¿Está pensando en tomar fibra de beta-glucano para ayudar a bajar su colesterol de forma natural? Si es así, lea la etiqueta con cuidado antes de comprar cualquier suplemento, porque no todos los beta-glucanos son iguales. Solo el beta-glucano extraído de cereales como la cebada tiene el efecto de bajar el colesterol.
El beta-glucano es una fibra que se encuentra de forma natural en las paredes celulares de cereales como la cebada, en las levaduras y en los hongos, y sus beneficios para la salud varían según la fuente. Si busca en internet, encontrará varios productos de beta-glucano que ofrecen distintas soluciones a problemas de salud. Sin embargo, tenga en cuenta que no todos los beta-glucanos bajan el colesterol, y no todos estos suplementos tienen suficiente evidencia científica para respaldar las declaraciones de salud de sus etiquetas.
Una declaración de salud es una frase en la etiqueta de un producto que relaciona el producto con un beneficio para la salud. Debe tener suficiente evidencia científica para ser aprobada por una autoridad reguladora como la Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA), Health Canada o la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA).
En este artículo encontrará las diferencias entre los beta-glucanos disponibles en el mercado y lo que hace que el beta-glucano de cereal sea especial y único como alternativa natural para bajar el colesterol.
1. Beta-glucano de levadura
Existen distintos tipos de suplementos de beta-glucano de levadura, pero el más conocido es el beta-glucano de levadura de panadería, que suele relacionarse con la salud del sistema inmunitario. Este beta-glucano se extrae de las paredes celulares de Saccharomyces cerevisiae, una levadura que fermenta los azúcares y los convierte en alcohol y dióxido de carbono al hacer pan (también conocida como levadura de cerveza). El beta-glucano de levadura es insoluble en agua por naturaleza, así que debe solubilizarse durante la producción del suplemento. Para lograrlo, se coloca en una solución ácida a alta temperatura y alta presión (con nitrógeno), un proceso que consume mucha agua y energía.
El beta-glucano de levadura de panadería está Generalmente Reconocido como Seguro (GRAS) en 200 miligramos por porción, y muchos estudios clínicos han mostrado su relación con un sistema inmunitario más fuerte. Sin embargo, este efecto inmunológico depende de la cepa de levadura y del proceso de extracción. Por eso, se necesita más evidencia para que las agencias reguladoras (Health Canada, FDA, EFSA) aprueben las declaraciones de salud correspondientes en la etiqueta.
El beta-glucano de levadura no tiene evidencia científica de que baje el colesterol. Eso significa que, si toma beta-glucano de levadura, no verá un beneficio para la salud del corazón.
2. Beta-glucano de hongos
Los hongos se han vuelto muy populares en la industria de la salud y el bienestar por la presencia de componentes bioactivos, como el beta-glucano, en sus tejidos. Estos beta-glucanos son principalmente fibras insolubles en agua y se han extraído para crear suplementos. Sin embargo, debido a la enorme cantidad de especies de hongos que existen, es muy difícil para los científicos estudiar la estructura química y la bioactividad de su beta-glucano. Por eso, es complicado generalizar los beneficios inmunitarios y anticancerígenos asociados al consumo de beta-glucano de hongos.
En comparación con el beta-glucano de cereal y el de levadura, el beta-glucano de hongos no está bien documentado, y los estudios científicos han mostrado resultados contradictorios sobre el apoyo al sistema inmunitario. Por eso, se necesita más investigación para entender mejor sus posibles beneficios y las dosis necesarias según la pureza, el peso molecular y la estructura del beta-glucano.
CONSEJO: al comprar un producto, revise toda la etiqueta, sobre todo la letra pequeña. Si encuentra la siguiente frase en productos de EE. UU., significa que no tienen declaraciones de salud aprobadas por la FDA. En otras palabras, no hay suficiente evidencia científica que vincule ese producto con un beneficio para la salud.
"Estas declaraciones no han sido evaluadas por la Administración de Alimentos y Medicamentos. Este producto no está destinado a diagnosticar, tratar, curar ni prevenir ninguna enfermedad".
3. Beta-glucano de cereal
El beta-glucano de cereal es una fibra que se encuentra en los granos de cebada. ¡Esta fibra es mágica! En la concentración o dosis adecuada, baja el colesterol de forma natural y modera los picos de glucosa y aumenta la saciedad. El beta-glucano de cereal es la única fibra con suficiente evidencia científica para reducir el riesgo de enfermedades del corazón al bajar el colesterol, y está aprobado por las agencias reguladoras de Canadá, EE. UU. y la Unión Europea.
¡La magia de la fibra de beta-glucano de cereal viene de su estructura natural única, su solubilidad y su viscosidad!
La fibra de beta-glucano de cereal se encuentra de forma natural en los granos enteros. Sin embargo, tendría que comer enormes cantidades de cereal para obtener la dosis adecuada de beta-glucano que baja el colesterol de forma eficaz, y eso aumentaría mucho los carbohidratos que consume y afectaría su nivel de azúcar. Por suerte, creamos Cerabeta, un producto premium formulado con la cantidad adecuada de beta-glucano de cebada para ayudarle a bajar su colesterol de forma natural sin consumir carbohidratos en exceso.
La estructura química y la solubilidad son los principales atributos del mecanismo por el que el beta-glucano de cereal baja el colesterol. Cuando toma fibra de beta-glucano de cereal, aumenta la viscosidad en el intestino y se une a los ácidos biliares, lo que reduce su regreso al hígado. Los ácidos biliares unidos no se pueden reabsorber y salen por el tracto digestivo. Como resultado, el hígado toma colesterol de la sangre para reponer los ácidos biliares perdidos, ¡lo que reduce el colesterol total y el LDL!
Para producir Cerabeta, usamos una tecnología limpia para separar con cuidado el beta-glucano de granos de cebada canadiense sin OGM, con cero químicos o enzimas , para darle los mejores beneficios para la salud.
En resumen
Sabemos que a veces puede ser abrumador buscar el producto de beta-glucano correcto para bajar el colesterol, pero ahora puede tomar una decisión informada leyendo las etiquetas con cuidado.
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Tipo de beta-glucano |
Declaraciones de salud aprobadas por agencias reguladoras |
Generalmente Reconocido como Seguro (GRAS) |
Soluble en agua (de forma natural) |
Enlace |
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Cereal (cebada) |
Ayuda a bajar el colesterol Puede reducir el riesgo de enfermedades del corazón Ha demostrado reducir el colesterol en la sangre
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Sí |
Sí
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β-(1-3) y β-(1-4) |
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Levadura |
Ninguna |
Sí (beta-glucano de levadura de panadería)
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No |
β-(1-3) y β-(1-6) |
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Hongos |
Ninguna |
Sí (beta-glucano de Ganoderma lucidum)
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No |
β-(1-3) y β-(1-6) |
Los beta-glucanos de levadura y de hongos se han relacionado con el apoyo al sistema inmunitario. Sin embargo, su consumo debe considerarse con cautela. Se necesita más investigación para tener evidencia suficiente de los beneficios que se les atribuyen.
En cambio, el beta-glucano de cereal, como el de cebada, es la única fibra clínicamente comprobada con suficiente evidencia científica para bajar el colesterol, y está aprobado por las agencias reguladoras. ¡Lo que hace único al beta-glucano de cereal es su solubilidad natural en agua, su viscosidad y su estructura, que otros beta-glucanos no tienen!
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Fuentes:
https://www.nature.com/articles/ejcn2010178
https://www.tandfonline.com/doi/full/10.3109/19390211.2013.820248
https://www.cfsanappsexternal.fda.gov/scripts/fdcc/index.cfm?set=grasnotices&id=413
https://www.cfsanappsexternal.fda.gov/scripts/fdcc/index.cfm?set=GRASNotices&id=239
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/30198828/